Якщо порівнювати з іншими проблемами, викидання недоїденої їжі може здатися незначною шкодою навколишньому середовищу, але відверта правда полягає в тому, що вплив харчових відходів на навколишнє середовище є таким же згубним.
Їжа, яка була викинута, разом із безцінними ресурсами, використаними для її виробництва, охоплює біорізноманіття, суспільний вплив на навколишнє середовище та те, як використовуються земля та природні ресурси. На харчові відходи припадає третина всіх антропогенних викидів парникових газів і генерується 8% парникових газів щорічно. Враховуючи ці цифри, існує критична потреба зменшити цей екологічний слід.
Метан, сильніший парниковий газ, ніж навіть CO2, виробляється у величезних кількостях харчовими відходами, які потрапляють на звалища. Необізнані люди можуть не знати, що надмірні рівні парникові гази, такі як метан, CO2 і хлорфторвуглеці, нагрівають земну атмосферу, поглинаючи інфрачервоне випромінювання. Результатом цього процесу є глобальне потепління та зміни клімату.
Харчові відходи спричиняють значну втрату прісної води та ґрунтові води ресурсів, тому що сільське господарство використовує 70% води, що споживається в усьому світі.
За деякими оцінками, лише для виробництва їжі, яка не споживається, об’єм води приблизно в три рази перевищує об’єм Женевського озера (21.35 кубічних миль). Ви фактично витрачаєте 50,000 1,000 літрів води, які були використані для виготовлення двох фунтів яловичини, викидаючи її. Те саме стосується однієї склянки молока, на яку витрачається приблизно XNUMX літрів води.
Що стосується землекористування, то приблизно 3.4 мільйона акрів, або приблизно одна третина загальної площі сільськогосподарських угідь у світі, використовуються для вирощування харчових продуктів, які витрачаються. Крім того, мільйони галонів нафти щорічно витрачаються на виробництво їжі, яка не споживається.
І все це навіть без урахування згубного впливу на біорізноманіття, спричиненого такими практиками, як монокультура, коли поле експлуатується для створення чистих насаджень однієї культури, і перетворення диких земель на сільськогосподарські регіони.
Аналіз впливу глобальних харчових відходів на навколишнє середовище був опублікований у звіті Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН (ФАО) у 2013 році. Вони виявили глобальні тенденції у харчових відходах.
Вони виявили, що в країнах із середнім і високим рівнем доходу харчові відходи спостерігаються на нижній стадії виробничого процесу, коли їжа витрачається споживачами та комерційними підприємствами.
Крім того, було виявлено, що країни, що розвиваються, мають більшу схильність до утворення харчових відходів на першому етапі виробництва, як правило, через проблеми з інфраструктурою, включаючи відсутність охолодження, погані умови зберігання, технічні обмеження в методах збору врожаю тощо. .
Зміст
Вплив харчових відходів на навколишнє середовище
1. Втрата природних ресурсів
Харчові відходи можуть мати різні негативні наслідки для навколишнього середовища. Три основні природні ресурси — енергія, паливо та вода — які використовуються для виробництва їжі, витрачаються даремно, коли ми їх викидаємо.
Усі фази процесу виробництва харчових продуктів і всі отримані в результаті харчові продукти вимагають використання води. 70% води, яка використовується у всьому світі, використовується для сільського господарства. Це включає воду, необхідну для вирощування худоби, птиці та риби, а також для поливу та обприскування сільськогосподарських культур.
Ми разом витрачаємо свіжу воду та їжу. Збереження прісної води має бути глобальним заходом через серйозний дефіцит води, який відчувають багато країн, і ймовірність того, що вони стануть непридатними для проживання через кілька десятиліть.
Значна кількість прісної води втрачається під час виробництва рослин і тварин. Такі харчові продукти, як фрукти та овочі, мають високий вміст води, тому для росту їм потрібно багато води. Крім того, потреби різних видів рослин у воді відрізняються.
Тварини також потребують багато води як для їжі, так і для росту. М’ясо – це їжа, яку викидають найбільше, незважаючи на те, що для його виробництва потрібно більше води.
За даними Ради із захисту природних ресурсів (NRDC), харчові відходи призводять до втрати однієї чверті наших запасів води у вигляді нез’їденої їжі. Це становить витрати води на 172 мільярди доларів США.
Крім того, вони виявили, що майже 70 мільйонів тонн їжі вирощується, транспортується та переробляється вартістю понад 220 мільярдів доларів, причому більшість цієї їжі потрапляє на звалища.
Споживаючи до 21% нашої прісної води, 19% наших добрив, 18% наших орних земель і 21% нашого обсягу сміття, ми можемо генерувати їжу, яка викидається. Кілограм відходів яловичини - це те саме, що 50,000 XNUMX літрів води.
Кількість води, яка витрачається на змивання склянки молока в каналізацію, становить близько 1,000 літрів. Крім того, значні обсяги нафти, дизельного та іншого викопного палива споживаються завдяки транспортуванню продуктів харчування по всьому світу.
2. Вода витрачається даремно.
Вода необхідна для життя, тому не дивно, що виробництво їжі також залежить від неї. Вода необхідна для процвітання сільського господарства, не кажучи вже про годування тварин, які забезпечують нас м’ясом, рибою та молочними продуктами. Це вірно незалежно від того, чи відбувається це через зрошення, обприскування, поливання чи іншим способом.
Однак ми також витрачаємо незліченні мільйони галонів води, які були використані для культивування, розвитку, живлення або іншого виробництва мільйонів тонн їжі, яку ми викидаємо.
Завдяки більшому вмісту води фрукти та овочі належать до продуктів, які містять найбільше води. (Наприклад, близько 81% пачки яблук – це вода!)
Проте м’ясні продукти є найбільшими споживачами води через те, скільки води п’ють тварини і, що більш важливо, скільки води потрібно для вирощування зерна, яке використовується як їжа. Для виробництва м’яса витрачається у 8–10 разів більше води, ніж для виробництва зерна.
Більшість підрахунків встановлюють, що вода «в» цю кількість становить 45 трильйонів галонів, або 24% усієї води, яка використовується для сільського господарства, якщо 1.3 мільярда тонн їжі, що викидається в усьому світі щороку, є точними. Крім того, майте на увазі, що 70% прісної води на земній кулі використовується для сільського господарства.
3. Вплив на зміну клімату
Їжа, якій дозволено гнити на наших звалищах, у результаті виділяє метан, потужний парниковий газ, який у 25 разів сильніший за вуглекислий газ. Коли метан виділяється, він залишається в атмосфері протягом 12 років і поглинає сонячне тепло.
Їжа, яку викидають, зрештою потрапляє на звалище (що саме по собі може бути проблемою для навколишнього середовища). Ця їжа починає гнити і виділяє газ метан, коли починає руйнуватися.
Звичайно, метан є парниковим газом, який, на думку багатьох вчених, негативно впливає на клімат і температуру Землі (тобто глобальне потепління/зміна клімату).
Метан становить приблизно 20% викидів парникових газів і приблизно в 25 разів ефективніше, ніж CO2, у вловлюванні тепла в атмосфері.
Метан та інші шкідливі гази вже виробляються у великих кількостях у процесі виробництва. Тепер харчові відходи погіршують ситуацію.
20% викидів парникових газів у всьому світі є результатом цього. Обсяг викидів парникових газів, викликаних використанням природних ресурсів, вражає, якщо взяти їх до уваги. Функціональна система обробки харчових відходів зменшить викиди парникових газів на 11% у всьому світі.
За даними Консультативної групи з міжнародних сільськогосподарських досліджень, на харчові відходи припадає третина всіх викидів парникових газів, спричинених людиною. Третім за величиною викидом парникових газів у світі після США та Китаю є харчові відходи.
4. Деградація земель Недбале використання продуктів харчування негативно впливає на саму землю. Ми пустуємо двома різними способами. як земля, яку ми використовуємо для вирощування їжі, так і земля, яку ми використовуємо, щоб розпоряджатися нею.
11.5 млн. Га земель у світі використовується для сільського господарства. Існує дві категорії землі: «орна» (придатна для росту сільськогосподарських культур) і неорна (на якій не можна вирощувати сільськогосподарські культури). Для виробництва м'ясо-молочної продукції велику рогату худобу утримують на 900 млн. га неорних земель.
Більше орних земель перетворюються на пасовища для тварин, оскільки зростає попит на м’ясо. Роблячи це, ми постійно погіршуємо нашу природну землю, унеможливлюючи процвітання чогось природного.
Ці цифри демонструють, що ми надмірно використовуємо землю для виробництва продуктів харчування, і якщо ми не подбаємо про це в майбутньому, урожайність постійно знижуватиметься, оскільки ми повільно погіршуватимемо ґрунт.
Ми не тільки знищуємо наші приголомшливі неприручені ландшафти, але й ставимо під загрозу біорізноманіття, яке існує в природі, оскільки перетворення ріллі на пасовища призведе до втрати середовища проживання тварин і може серйозно порушити харчові ланцюги екосистеми.
5. Шкода біорізноманіттю
Різноманітні види та організми, що утворюють екосистему, просто називаються біорізноманіття.
Команда страждає біорізноманіття в результаті сільського господарства в цілому. Там, де зростає потреба у тваринництві, широко поширеною практикою є вирощування монокультур і перетворення наших диких земель на пасовища та корисні сільськогосподарські угіддя.
Природна флора і тварини, які існують, знищуються вирубка лісу і перетворення наших природних земель на неорні, часто до точки вимирання.
Було також показано, що популяція морських мешканців зменшується, а наші морські екосистеми зазнають серйозного впливу через величезну кількість риби, яку виловлюють.
Згідно з повідомленнями, середньорічне зростання споживання риби у світі перевищує темпи зростання населення, але в той же час такі регіони, як Європа, відмовляються від 40–60% своїх морепродуктів, оскільки вони не відповідають стандартам якості супермаркетів.
Ми серйозно порушуємо морські екосистеми та харчові ланцюги, ставимо під загрозу доступність водної їжі, переловлюємо та скорочуємо поставки риби на планеті.
6. Масло витрачається даремно
Ще один «виробницький» аспект проблеми сміття полягає в цьому. Я маю на увазі ось що:
- Для вирощування, транспортування, зберігання та приготування їжі потрібні викопні види палива, такі як нафта, дизельне паливо та вугілля. Розглянемо обладнання, необхідне для збору врожаю, вантажівки, які транспортують їжу з ферми на склад до магазину, а також додаткове обладнання, необхідне для сортування, очищення, упаковки чи іншої підготовки їжі, перш ніж її можна буде придбати.
- Мільйони тонн (в Америці) або мільярди (в усьому світі) їжі витрачаються щороку, що також означає, що вся нафта та бензин, які використовуються для виробництва цієї їжі, були викинуті даремно. Для роботи багатьох із цих машин потрібна величезна кількість масла, дизельного та іншого палива.
- Крім того, спалювання цього палива може сприяти викиду в атмосферу шкідливих парникових газів, а також шкідливих газів, які вже виділяються в результаті гниття їжі на сміттєзвалищах, і будь-якої майбутньої псованої їжі, яка все ще буде викинута даремно.
Не споживаючи куплену їжу, ми витрачаємо її бензин і нафту як під час виробничого процесу, так і протягом усього процесу розкладання, що має прихований, але дорогий вплив на навколишнє середовище.
Висновок
Їжа, яку не можна їсти людям, має бути перероблена. Замість того, щоб викидати як харчові відходи, їх можна згодовувати худобі під час виробництва їжі або навіть використовувати як домашній компост у будинках клієнтів.
Рекомендації
- 6 Вплив швидкої моди на навколишнє середовище
. - волоський горіх проти чорного горіха; Які відмінності?
. - 10 Вплив бутильованої води на навколишнє середовище
. - 10 Вплив біомаси на навколишнє середовище
. - 9 Вплив м’яса на навколишнє середовище
. - 8 Вплив видобутку алмазів на навколишнє середовище
Завзятий еколог у душі. Провідний автор контенту в EnvironmentGo.
Я прагну інформувати громадськість про довкілля та його проблеми.
Це завжди було про природу, ми повинні берегти, а не руйнувати.