Виробництво молока відбувається повсюдно. Значною мірою через зростання населення, зростання добробуту, урбанізацію та вестернізацію кухонь у таких країнах, як Китай та Індія, попит на молочні продукти в усьому світі продовжує зростати.
Це спричинило низку екологічних наслідків молочного скотарства. Ресурси прісної води та ґрунту знаходяться під дедалі більшим тиском через зростання попиту на молочні продукти. Мільйони фермерів у всьому світі, які виробляють молоко, доглядають близько 270 мільйонів дійних корів.
Молочна промисловість відповідальна за численні форми забруднення навколишнього середовища , включаючи значні викиди парникових газів , що сприяють зміні клімату, завдяки її промисловим фермам, де утримуються тисячі голів великої рогатої худоби.
Ступінь, до якої виробництво молока впливає на навколишнє середовище, залежить від методів, що використовуються молочними фермерами та виробниками кормів. Зміна клімату є результатом викидів парникових газів молочними коровами та їхніми екскрементами.
Місцеві водопостачання може постраждати через неправильну обробку гною та добрив. Крім того, нестійке молочне тваринництво та виробництво кормів можуть знищувати ліси , водно-болотні угіддя та інші екологічно значущі середовища існування, такі як луки.
Промисловість не тільки завдає шкоди навколишньому середовищу, але й завдає великих страждань тваринам. Обмежена кількість підприємств, які виросли, щоб контролювати цей сектор, також суттєво винна у витісненні невеликих сімейних ферм.
Меншим підприємствам важко постачати молоко за низькими цінами, які встановлюються переважно великими фермами, які часто підкріплюються субсидіями та іншими фінансовими стимулами.
Вплив молочного скотарства на навколишнє середовище
Більше викидів парникових газів відбувається від тваринництва, ніж з будь-якого іншого джерела в харчовій промисловості. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, світове поголів'я молочних корів зросло на 11%, а виробництво молока – на 30% між 2005 і 2015 роками. 2.9% усіх викидів парникових газів, спричинених людиною, припадає на молочну промисловість.
Крім того, виробництво молочної продукції в системах інтенсивного землеробства значною мірою сприяє ерозії ґрунту та вирубці лісів, а також забрудненню повітря та води. 92 із 195 країн, які взяли на себе зобов’язання досягти цілей Паризької кліматичної угоди, визнали свою власну галузь великої рогатої худоби потенційною сферою для кліматичних заходів для підтримки національних цілей скорочення викидів.
1. Водо- та землекористування
Молочний бізнес не тільки створює значну кількість викидів, але й споживає багато ресурсів. За даними Bloomberg, у США 41% землі відведено під тваринництво.
З цієї землі близько 160 мільйонів акрів призначені спеціально для випасу тварин. Особливо в поєднанні з неправильним управлінням запасами гною та кормів, масштаби тваринництва прискорили темпи вирубки лісів та втрату якості ґрунту.
Інше питання – використання води. За даними Всесвітнього фонду дикої природи, для виробництва одного галону молока потрібно 144 галони води. Близько 93% цієї води використовується для вирощування кормів для дійних корів. Для виробництва коров’ячого молока використовується від двох до двадцяти разів більше води, ніж для виробництва рослинних замінників молока.
2. Забруднення повітря
У Сполучених Штатах молочна промисловість відіграє значну роль у викидах парникових газів. Одна п'ята від загального обсягу викидів парникових газів у країні припадає на молочні ферми. Молочні ферми також спричиняють інші види забруднення повітря , зокрема, за оцінками, від 19% до 24% від загального обсягу викидів аміаку в країні.
Забруднення від молочних ферм та інших тваринницьких об'єктів може бути фатальним. Кількість смертельних випадків, пов’язаних із забрудненням повітря худобою, перевищила кількість смертельних випадків, пов’язаних із вугільними електростанціями.
Приблизно 12,700 2,000 американців гинуть щороку в США внаслідок впливу забруднюючих речовин від тваринництва. Викиди з молочних ферм є причиною близько XNUMX летальних випадків.
3. Забруднення води
Місцеві річки сусідніх громад забруднені інтенсивним молочним господарством, що робить їх ризикованими, якщо не зовсім небезпечними. Великі баки використовуються для зберігання гною перед тим, як його розкидають на навколишніх полях від тисяч дійних корів, які утримуються на заводських фермах.
Але оскільки гною забагато для безпечного й ефективного внесення на поле, азот і фосфор часто витікають у сусідні водні шляхи.
З часом у цих чанах також можуть з’являтися тріщини та розриви, через що їх вміст може витікати, забруднювати сусідні водойми та досягати ґрунтових вод . Наші потоки вмирають у всьому світі внаслідок дедалі інтенсивнішого цвітіння водоростей.
Величезне збільшення кількості водоростей зупиняє ріст водних рослин , загороджуючи сонце та видаляючи кисень з води, що вбиває рибу та комах.
Такі поживні речовини, як фосфор і азот, які містяться в гної та добривах, що використовуються для підвищення продуктивності сільського господарства та годівлі великої кількості тварин, сприяють цвітінню водоростей.
Наслідки будуть катастрофічними, якщо ці поживні речовини потраплять у водні шляхи. Те ж саме відбувається скрізь у світі, включаючи США, Великобританію, Індію, Ірландію, Нову Зеландію та будь-яку іншу країну зі значною індустрією молочного скотарства. Через молочні та інші тваринницькі ферми зникають струмки.
4. Вирубка лісів
У тваринництві багато відходів, оскільки тварини споживають набагато більше калорій, ніж м’ясо, молоко чи яйця.
Землю потрібно розчищати, щоб вирощувати їжу для корів, що значно сприяє вирубці лісів, коли велика рогата худоба вирощується для сільськогосподарських цілей, зокрема для виробництва молока для використання в молочних продуктах.
І через це для вирощування їжі для них потрібно набагато більше землі, ніж якби ми вирощували їжу лише для себе. Незважаючи на те, що тваринництво використовує 83% світових площ, воно забезпечує лише 18% калорій, які ми споживаємо. Таке марнотратство!
І навіть незважаючи на те, що орних угідь більше, кількість одомашнених тварин на ринку не відповідає. Ми забираємо у природи землю, яку хочемо, замість того, щоб жити за коштами.
Ліси та інші важливі середовища існування розчищаються не тільки для випасу корів, а й для вирощування сої, яка використовується в їх раціоні.
Дика природа також страждає, коли втрачаються ліси, а корінне населення переміщується. За даними вчених, зараз триває шосте масове вимирання в історії людства, і тваринництво є основним фактором, що сприяє цьому.
5. Здоров'я ґрунту
Виробництво молока шкодить здоров’ю ґрунту різними способами. Засмічення ґрунту є одним із випадків, що відбувається, коли земля надмірно волога. Від руху корів земля ущільнюється, що заважає росту рослин. Використання або переміщення важкого обладнання по занадто вологому ґрунту може призвести до тієї ж проблеми.
6. Зміна клімату та метан
Крім жорстокого поводження з тваринами в молочному скотарстві, утримання корів у неволі впливає на навколишнє середовище. Сильний кліматичний газ метан протягом 84 років нагріває в 20 рази більше, ніж вуглекислий газ.
З чого ми починаємо?
Організація Об’єднаних Націй стверджує, що зниження викидів метану має важливе значення для подолання кліматичних проблем. Корови є основними джерелами викидів метану в тваринництві, на які припадає близько 27% усіх викидів, пов’язаних з діяльністю людини.
Першою проблемою є той факт, що корови є жуйними тваринами і при їх травленні виділяється метан. Їх просто забагато, це вже друга проблема. Кожна з 270 мільйонів корів, яких вирощують лише заради молока, виділяє значну кількість цього газу в атмосферу.
Виявлено, що 13 найбільших молочних компаній у світі виробляють таку ж кількість парникових газів, як і все Сполучене Королівство через викиди метану та іншу діяльність, що руйнує клімат.
7. Мертві зони океану
Той самий процес відбувається у світовому океані , де цвітіння водоростей виснажує рівень кисню у воді до такої міри, що морські істоти змушені покинути його або загинути.
З 1960-х років кількість мертвих зон подвоюється кожні десять років. У 2008 році було визнано 400 мертвих зон.
Знову ж таки, це пов’язано з забрудненням поживними речовинами, зокрема сільськогосподарськими тваринами та людськими відходами. Подальше вимирання неминуче, якщо ми не звернемо цю жахливу тенденцію.
Висновок
Відмовтеся від молочних продуктів. Це досить проста (і смачна) пропозиція. Ми можемо трохи змінити свій раціон, що змінить світ.
Легко зрозуміти, чому одна невелика зміна може мати значний вплив, враховуючи, що молочне молоко створює втричі більше викидів, ніж соєве молоко.
І соя не завжди використовується для виготовлення рослинного молока. Вівсяне, мигдальне, кеш’ю, лісові горіхи, коноплі та кокосове молоко – це лише деякі із загальнодоступних варіацій, які можна вживати окремо, у чаї чи каві, у пластівцях, у молочних коктейлях чи випічці.
Крім того, слідкуйте за рослинним морозивом, вершками, сиром і йогуртом, оскільки доступних варіантів дуже багато.