Однією з найпоширеніших риб сьогодні є лосось. 75% риби, яку ви споживаєте, надходить із ферм. Через те, що лосось, виловлений у дикій природі, важче дістати, іноді він коштує дорожче. Отже, ми розглянемо плюси та мінуси розведення лосося.
Лосось містить омега-3 жирні кислоти та багато білка. Вони забезпечують широкий спектр переваг, які можуть покращити здоров'я серця та мозку. Ці два види лосося відрізняються за способом їх вирощування або вилову. Це може впливати на їхній смак, відчуття та вміст поживних речовин.
Для видобутку дикого лосося використовують водолази, ручки, сітки або пастки. Лосось розвивається в природному середовищі існування. Вони не отримують ніяких добавок і спеціальних дієт.
Лосося , якого вирощують для харчових цілей, вирощують у прісній воді або резервуарах. Його вирощують для споживання в їжу. Іноді він має різну текстуру та змінний вміст поживних речовин. Це результат різних раціонів, які йому дають.
Вирощування лосося розпочалося як експеримент у 1960-х роках, але згодом воно переросло в процвітаючу галузь у Чилі та Норвегії.
За останні 40 років індустрія вирощування лосося значно розширилася, і сьогодні майже 70% лосося, що виробляється у світі, вирощується на фермах . У 2015 році було вироблено понад 2 200 000 тонн лосося з ферм, порівняно з 880 000 тонн лосося з дикої природи.
Оскільки для забезпечення оптимального вирощування атлантичного лосося часто необхідні численні природні змінні, кілька сільськогосподарських регіонів — Чилі, Норвегія, Канада та Шотландія — традиційно домінували в галузі.
До них відносяться захищена берегова лінія, температура холодного моря від 8°C до 14°C (46°F і 57°F) і сприятливі екологічні умови. В Австралії, Фарерських островах, Ісландії, Ірландії та Новій Зеландії зараз розводять лосося.
Протягом циклу виробництва аквакультури лосося проходить близько 3 років. Лосося переселяють у клітки в морській воді після першого року вирощування в регульованих умовах прісної води.
Коли вирощений лосось досягає розміру, який дозволяє виловлювати, його переміщують на переробні підприємства, де готують до продажу. Більшість вирощеного лосося, що постачається споживачам, продається у вигляді філе, а також доступна ціла риба.
Плюси і мінуси вирощування лосося
Вирощений на фермі Найпоширенішим сортом лосося в Сполучених Штатах є атлантичний. Закон про зникаючі види забороняє використання виловленого в дикій природі атлантичного лосося. Лосось із цією маркою не є справжнім лососем.
Переваги вирощування лосося
- Збільшення Омега-3 жирних кислот
- Стратегія зменшення надмірного використання рибних ресурсів
- Джерело доходу
- Завдяки цьому наш харчовий ланцюг стає гнучкішим
1. Збільшення Омега-3 жирних кислот
Лосось, який вирощується на фермах, має більш багатий поживними речовинами раціон. Як правило, до складу їх страв входять рослини, крупи та рибне борошно. Ці омега-3 жирні кислоти лосося також чудові для нервової системи.
2. Стратегія зменшення надмірного використання рибних ресурсів
В останні роки майже 30% природних біомів, де ведеться промисловий вилов риби, були переловлені. Деякі види в деяких районах зникають на 90%. Розведення риби – це можливість задовольнити зростаючий попит на морепродукти, не завдаючи шкоди навколишньому середовищу.
3 Яncome Джерело
Незважаючи на те, що вирощування риби позбавляє можливості для комерційного рибальства, воно також створює робочі місця в цьому районі, які часто добре оплачуються. Через це також є непрямі ролі в транспортній галузі.
4. Завдяки цьому наш харчовий ланцюг стає гнучкішим
Аквакультура можлива практично скрізь, оскільки ми можемо будувати рибні ферми майже біля будь-якої водойми. Завдяки новим технологіям фільтрації тепер багато видів можна вирощувати в домашніх умовах.
Сons лосося Сільське господарство
- Стійкі органічні забруднення
- Доданий червоний барвник
- Більше насичених жирів
- Антибіотики
- Загалом їсти лосось, вирощений на фермах, погано
- Лососеві ферми є нежиттєздатними
- Лосось, вирощений комерційно, шкідливий для навколишнього середовища
- Якщо ферма зазнає невдачі, це ставить під загрозу інші морські види
- Змінює екосистему на території
1. Стійкі органічні забруднення
Лосось, вирощений на фермах, містить стійкі органічні забруднювачі , які пов'язують з діабетом 2 типу та ожирінням. Крім того, їх пов'язують з підвищеним ризиком інсульту у жінок. Лосось, вирощений у неволі, має рівень поліхлорованого біфенілу (ПХБ), який у п'ять-десять разів вищий, ніж у лосося, вирощеного в дикій природі.
2. Доданий червоний барвник
Натуральний, дикий лосось має рожеве або малинове м'ясо. Це тому, що вони їдять креветки та криль для їжі. М’ясо лосося, вирощеного на фермі, сіріше, оскільки вони мають різний раціон.
Фермери годують свого лосося синтетичною речовиною, щоб «пігментувати» м’ясо і надати йому природного рожевого кольору. Ваше тіло може відчути негативні довгострокові наслідки цієї практики.
3. Більше насичених жирів
Хоча лосось, вирощений на фермах, має більшу кількість омега-3 жирних кислот через змінений раціон, він також має більший рівень насичених жирів.
4. Антибіотики
Вирощеному на фермі лососю дають антибіотики, щоб зупинити інфекцію. Антибіотики в цьому лососі можуть потрапити у ваш організм, якщо ви їх споживаєте. У результаті ваше тіло може заразитися бактеріями, стійкими до антибіотиків.
5. Загалом їсти лосось, вирощений на фермах, погано
Через білок, мінерали та корисні для серця омега-3 жирні кислоти лікарі радять їсти лосось. За даними Американської кардіологічної асоціації, щотижня слід споживати щонайменше дві порції риби. Але вони рідко вказують тип лосося, який слід споживати, або попереджають про небезпеку.
Узагальнення про те, що лосось має бути компонентом здорового раціону, коли риба походить із відкритих ферм, заперечується кількома експертами та науковими дослідженнями. Хоча клієнти рідко мають доступ до достатньої інформації для прийняття таких рішень, деякі види вирощеного лосося можуть бути безпечнішими, ніж інші.
Малоймовірно, що етикетки покажуть, чи була риба дикою чи вирощеною, а тим більше, які пестициди були використані. Згідно з Міністерством сільського господарства США, органічний лосось навіть не має визначення.
Згідно з декількома дослідженнями, споживання атлантичного лосося, вирощеного на фермах, один раз на місяць піддає споживачів рівням забруднення, які перевищують рекомендації ВООЗ. Через потенційну шкоду, яку забруднювачі можуть завдати розвитку мозку, новонароджені, діти та вагітні жінки перебувають у найбільшій небезпеці.
Через надмірне використання хімікатів і хвороби Seafood Watch, незалежний посібник зі споживання риби, пов’язаний з акваріумом Monterey Bay, радить не їсти більшість вирощеного атлантичного лосося. Дієтологи зазвичай радять не вживати вирощеного лосося на користь дикого лосося.
6. Лососеві ферми є нежиттєздатними
Лососеві ферми часто рекламують свій лосось як лосося природного походження та екологічно чистого . Ці твердження є хибними.
Лосось - м'ясоїд. Більшість раціону лосося складається з 25-30 відсотків рибного борошна та риб’ячого жиру з дрібної кормової риби, включаючи анчоуси, сардини, скумбрію, оселедець та інші. Цілих 25% риби, видобутої з вод світу, використовується як корм для тварин і домашніх тварин.
Величезні траулери грабують рибальство біля берегів Перу та Західної Африки, щоб задовольнити зростаючий попит на лосося в усьому світі, позбавляючи рибалок засобів до існування та посилюючи продовольчу безпеку.
Вирощувачі лосося стверджують, що зі збільшенням населення світу вони забезпечують необхідний білок. Ризиковано виснажувати рибальство в країнах з низьким рівнем доходу, щоб забезпечити заможні країни нестійкими видами.
Альтернативні джерела білка зараз розробляються в стартапах і академічних лабораторіях. Дрібна риба все ще експлуатується промисловістю, і цьому не видно кінця.
Претензії щодо стійкості, зроблені сектором, нещодавно були оскаржені в суді. Найбільший у світі виробник лосося, норвезька компанія Mowi ASA, рік тому врегулювала суперечку щодо шахрайства у рекламі у федеральному суді Нью-Йорка. Корпорація погодилася припинити називати свій копчений лосось «вирощеним природним шляхом» і «з екологічно чистих джерел» і сплатила штраф у розмірі 1.3 мільйона доларів.
7. Лосось, вирощений комерційно, шкідливий для навколишнього середовища
Лосось, вирощений у промислових цілях, шкідливий для навколишнього середовища . Риба проводить два-три роки на фермах з відкритими сітками, які розташовані на глибині 30 метрів під поверхнею та прив'язані до морського дна, і можуть утримувати до мільйона лосося, набитих у 10 або 12 клітках.
Маленькі паразити, відомі як морські воші, і кілька вірусів процвітають у тісних клітках, де вони вбивають рибу, вирощувану на фермах, і піддають ризику дикого лосося, коли течія відносить їх від ферм.
Антибіотики та інсектициди у величезних кількостях, включаючи нейротоксини, які заборонені, використовуються для боротьби з паразитами та інфекціями. Крім падіння на морське дно під клітинами, частина залишків потрапляє в лосось.
Надмірні кормові відходи, гниюча риба, фекалії та хімічні залишки разом створюють токсичне рагу, яке вбиває або відганяє морське життя на сотні ярдів, якщо його не лікувати. Одне зображення, яке ми виявили, показує мірку, вбудовану в слиз під рибною фермою на рівні 32 дюймів.
Тривожна кількість лосося на відкритих фермах гине від паразитів, хвороб і теплих вод. Вважається, що десятки мільйонів риб, або від 15 до 20 відсотків вирощеного лосося, щороку гинуть, перш ніж бути зібраними.
Навпаки, смертність великої рогатої худоби на відгодівлі становила 3.3%, а заводських курей – 5%. Стовбури морських вошей з ферм особливо небезпечні для молоді дикого лосося, який тільки починає міграцію. Лосось із ферм, який втік, конкурує з диким лососем за їжу, а їх схрещування послаблює генофонд.
Згідно з кількома останніми дослідженнями, споживачі готові витрачати більше на продукти, які є екологічно чистими та стійкими. Лосось, вирощений на землі, має потенціал повністю змінити ринок.
Наразі прийняття мудрих рішень для нашого здоров’я та здоров’я землі залежить від прозорості, покращеного регулювання та точного маркування вирощеного лосося. Ми не будемо подавати вирощеного атлантичного лосося, вирощеного у відкритих сітках, до цього часу, і ви також не повинні.
8. Якщо ферма зазнає невдачі, це ставить під загрозу інші морські види
Якщо штучні споруди рибної ферми з будь-якої причини виходять з ладу, риба, що втекла, стає інвазивним видом у навколишній екосистемі. Навіть якщо вони існують там у природі, величезна їх кількість, яка потрапляє в річки, може знищити територію.
9. Змінює екосистему на території
Місцеві річки зміняться в міру будівництва штучних садків для риби. Досягнення в аквакультурі призвели до деградації мангрових заростей по всій Південно-Східній Азії. Ми можемо підвищити ймовірність повеней , змінивши функціонування припливних циклів.
Висновок
Ми розуміємо, що для задоволення майбутніх потреб у протеїні виробництво вирощеного лосося має збільшитися, але це має супроводжуватися значним зниженням впливу на навколишнє середовище та підвищенням ефективності використання ресурсів.
Використовуючи етичні практики аквакультури, ми можемо переконатися, що білок, який ми споживаємо, виробляється таким чином, щоб сприяти здоровому харчуванню та більш стійким харчовим системам.