Коли люди почали споживати м'ясо? Антропологи давно досліджують це питання. Експерти вважають, що предки людини почали їсти м’ясо приблизно 2.6 мільйона років тому, грунтуючись на дослідженні зубів гомінідів і порізів на кістках величезних травоїдних тварин, але чи впливає вживання м’яса на навколишнє середовище?
Вважається, що м’ясо зіграло вирішальну роль у нашій еволюції, хоча наші доісторичні предки, ймовірно, шукали його, а не полювали на нього. Сучасний мозок потребує багато енергії, і деякі дослідники стверджують, що споживання м’яса могло збільшитися, оскільки людський мозок став більш об’ємним і складним.
Крім того, вживання м'яса викликало зміни в травній системі. Протягом сотень тисяч років шлунок ранніх людей зменшувався, що залишало більше енергії для мозку. М’ясо стало приємнішим завдяки варінню – методу, який існує щонайменше 800,000 XNUMX років.
Полювання та збиральництво були широко поширені до того часу, як Homo sapiens з’явився приблизно 300,000 10,000 років тому. Аж до появи сільського господарства, приблизно XNUMX XNUMX років тому, наші предки продовжували споживати тварин, овочі, горіхи, бобові та фрукти.
Потім ми перейшли на більш обмежену дієту, що складалася з рису, кукурудзи, культивованої пшениці, ячменю, вівса чи інших зернових, залежно від того, де ми жили.
У багатьох суспільствах вживання м'яса перетворилося на розкіш, яку дозволяли лише для особливих випадків. Однак сьогодні воно широко доступне в усьому світі. Тільки у 2019 році, як очікується, було вироблено 325 мільйонів метричних тонн м'яса.
М’ясо, особливо «промислове м’ясо», негативно впливає на навколишнє середовище.
Переважна частина закупівель м’яса надходить з високоавтоматизованих промислових ферм. Ці ферми є складовою катастрофічної глобальної промислової системи виробництва м’яса та молока.
Франшизи швидкого харчування, такі як KFC, Burger King і McDonald's, а також супермаркети, такі як Tesco, Sainsbury's і Asda, є рушійною силою цієї системи.
Багато з цих відомих брендів купують товари у компаній, які контролюються JBS, найбільшою м’ясопереробною корпорацією у світі. JBS сприяє знищенню лісів Амазонії, виробляючи приблизно половину кількості викидів вуглецю, ніж такі голіафи, які працюють на викопному паливі, як Shell або BP.
Для функціонування промислової м’ясної промисловості потрібна значна площа землі. Щороку ліси, особливо в Південній Америці, цілеспрямовано вирубують і спалюють, щоб звільнити місце для випасу худоби та виробити достатньо зерна, щоб прогодувати мільярди сільськогосподарських тварин.
Вплив м’яса на навколишнє середовище
Багато експертів заохочують нас спробувати зменшити споживання м’яса, оскільки занепокоєння щодо сталого розвитку та зміни клімату стають все більш актуальними. Як же вживання яловичини впливає на екосистему?
Насправді кілька аспектів виробництва м'яса завдають шкоди навколишньому середовищу в усьому світі. Ось кілька причин, чому промислове м’ясо шкодить як людям, так і навколишньому середовищу:
1. Вирубка лісів і лісові пожежі
У світовому масштабі промислове виробництво м'яса є провідним фактором вирубки лісів . Бразильські фермери навмисно розпалюють лісові пожежі, подібні до тих, що в тропічних лісах Амазонки, щоб звільнити місце для розведення великої рогатої худоби та вирощування сої для сільськогосподарських тварин як промислового корму для тварин.
Величезні території Амазонки вирубуються, щоб звільнити місце для розведення великої рогатої худоби та виробництва соєвих бобів на корм тваринам. Вирубані ліси часто очищають вогнем. Це спалювання усуває поглинання CO2, одночасно вивільняючи значні обсяги вуглекислого газу (CO2) у навколишнє середовище.
2. Зміна клімату
М’ясо має значний вплив на навколишнє середовище, приблизно такий же, як водіння й політ усіх автомобілів, вантажівок і літаків у світі.
Мільярди тонн вуглекислого газу викидаються в небо, коли ліси вирубують для виробництва промислового м'яса, що посилює глобальне потепління . Повалені дерева часто спалюють або дозволяють їм розкладатися на лісовій підстилці, що призводить до додаткових викидів.
Для видалення вуглецю з атмосфери здорові дерева мають вирішальне значення. Вони більше не зможуть допомагати нам у боротьбі зі зміною клімату, якщо ми їх вирубаємо.
Існують різні способи, через які тваринництво сприяє викиду цих парникових газів:
- Екологічне спустошення лісів. Як уже було зазначено, цей процес виділяє значну кількість CO2 у навколишнє середовище.
- Догляд за тваринами. Перетравлюючи їжу, такі тварини, як корови та вівці, виробляють багато метану.
- Перепрілий гній. Метан також виділяється фекаліями жуйних тварин.
- Використання добрив. Багато добрив, які використовуються для вирощування сої, містять азот і виділяють закис азоту.
3. Точка перелому тропічного лісу Амазонки
Опади утворюються деревами в тропічних лісах Амазонки , що підтримує благополуччя всього лісу. Амазонка може досягти «переломного моменту», коли більше не зможе підтримувати свою функцію тропічного лісу, якщо вирубка лісів (для таких речей, як промислове м'ясо) продовжуватиметься з нинішніми темпами.
Наслідки для людей і тварин, які безпосередньо залежать від лісу або живуть у ньому, будуть катастрофічними. Крім того, це може призвести до зменшення кількості опадів, що вплине на системи водопостачання та зрошення Південної Америки, а також змінить глобальні кліматичні моделі.
4. Порушення прав людини та захоплення землі.
Корінне населення та традиційні групи, такі як села geraizeira в Бразилії, знаходяться в авангарді боротьби за збереження лісів. Вона відповідає за захоплення землі та порушення прав людини.
Згідно з розслідуванням Грінпіс Бразилії, жителі традиційних громад жерайзера зазнавали переслідувань, затримувань, викрадань і розстрілів співробітниками служби безпеки, які працювали на виробника сої Agronegócio Estrondo.
Тим часом президент Болсонаро та його адміністрація прямо підтримують незаконних шахтарів і лісорубів. Скасувавши історичні обмеження та намагаючись легалізувати захоплення землі, фермери намагаються захопити території корінного населення.
Лісоруби вбивали корінне населення в цих конфліктах, які часто перетворюються на насильство через вторгнення. JBS, великий виробник м’яса, має історію співпраці з продавцями, які проникають на території корінного населення.
Скотарські ферми та виробники сої в Бразилії мають історію, яка виграє від сучасного рабства. Це також стосується постачальників JBS (м’ясопереробного гіганта). Бойні, що належать JBS, були пов’язані з жахливими умовами праці, масовими спалахами Covid-19 та експортом ураженої сальмонельою курятини.
5. Втрата біорізноманіття
Промисловий м'ясний бізнес спричиняє вимирання тисяч видів , багато з яких навіть не знайдені, знищуючи середовища існування, вирубуючи ліси та використовуючи шкідливі пестициди для створення їжі для тварин.
Здорове довкілля має важливе значення для нашого виживання. Величезна різноманітність і багатство природного світу, яке також називають біорізноманіттям, має вирішальне значення для виробництва їжі, питної води та фармацевтичних препаратів.
Згідно з оцінками, 77% придатних для життя земель планети використовується для сільського господарства, а велика рогата худоба, вівці, кози та інші тварини використовують інші 23% для випасу. З нашим безкоштовним онлайн-курсом ви можете дізнатися більше про екологію та захист дикої природи.
Цілком можливо, що швидка втрата біорізноманіття, яка здебільшого спричинена промисловим землеробством, загрожуватиме людському життю більше, ніж зміна клімату.
6. Підвищена ймовірність таких пандемій, як COVID-19
Нові інфекційні захворювання значною мірою викликані знищенням лісів та інших диких середовищ існування для тваринництва. Тварини є джерелом 75% нових хвороб, якими страждають люди.
Вирубуючи та випалюючи ліси, люди та дика природа вступають у тісний контакт, що збільшує ризик передачі летального вірусу. Імовірність нової пандемії зростає, оскільки більше лісів вирубується для розвитку.
Однак промислова яловичина також становить ризик для інших захворювань. Крім того, фабричне вирощування може прискорити поширення хвороби серед тварин, а також від тварин до людей.
Через щільність тварин на промислових м’ясних фермах і вразливість імунної системи тварин ризик вище. Це означає, що віруси мають вищий потенціал для розвитку та передачі людям.
7. Харчуватися таким чином неефективно
Підприємці іноді стверджують, що промислове виробництво м’яса є ефективним способом отримання їжі, але це ігнорує реальні витрати. Сільськогосподарські тварини пасуться або вирощують їжу, яку могли б споживати люди, на більш ніж чверті загальної площі землі. Щоб отримати всього 1 кг курячого м'яса, потрібно 3.2 кг врожаю.
Нам знадобилося б на 75% менше сільськогосподарських угідь, якби всі дотримувалися рослинної дієти, ніж зараз. Це територія більша, ніж разом узяті території США, Китаю, Європи та Австралії. Це тому, що вирощування їжі спеціально для людей споживає менше землі, ніж годівля тварин, які пізніше споживаються людьми.
8. Використання води
Для створення м’яса потрібно багато води, а яловичина є найбільш водоємним продуктом. У порівнянні зі свининою та іншими видами білка, такими як сочевиця, яловичина потребує в два-чотири рази більше води.
Проблема посилюється тим, що для вирощування сої (на корм тваринам) використовується порівняно мало води. Оскільки гній забруднює водотоки, тваринництво також сприяє глобальному забрудненню води.
За допомогою цього онлайн-курсу ви можете дізнатися більше про зв’язок між життям і багатьма системами планети та отримати новий погляд на світ природи.
9. Грунт Dеградація
Для тваринництва часто потрібно багато пасовищ. Однак інтенсивний характер такого випасу може залишити ґрунт оголеним, який часто втрачається через вітер або дощ. В результаті родючі землі стають спустошеними, і існує більша ймовірність повеней та перевантажень потоків.
Вуглець також накопичується у величезних кількостях у ґрунті, де він поглинається, коли рослини та дерева гинуть. Цей вуглець виділяється в навколишнє середовище у вигляді CO2, коли ґрунт втрачається. Другими за величиною джерелами викидів CO2 у світі є тваринництво, вирубка лісів та інші зміни у землекористуванні, які виснажують ґрунт.
Висновок
Дії для клімату – це дії для міцного здоров’я. Вживання м’яса викликає багато суперечок щодо здоров’я людини. У нашій статті ми показали вам, що вживання м’яса не шкідливо для вашого здоров’я, але також шкідливо для навколишнього середовища.